Caramboles et bilimbi (Averrhoa spp.).

(Oxalidaceae)

Originaires d’Asie, les caramboles, souvent utilisées pour la décoration des plats, sont des fruits  consommés en entier ou en jus. Riches en acide oxalique et ingérées en quantité importante, elles peuvent être à l’origine d’une grave néphropathie. Particulièrement dangereuses chez les insuffisants rénaux, elles renferment une neurotoxine, la caramboxine, qui peut provoquer hoquet incoercible, confusion, convulsions, coma, voire la mort. Le fruit du bilimbi, largement utilisé en cuisine dans les zones tropicales (condiment, chutney, confitures, etc.) possède les mêmes néphro- et neurotoxicité.